大盛ご飯に旨いおかずが融合したどんぶり。
早い・旨い、ボリューム満点だからこそ、男の料理の代表メニューなのでしょう。
男は好きなものを作るときにはこだわったりするもの。
あれこれ工夫したり、いつもと違う調味料を使ってみたり、盛り付けを豪華にしたり・・・。
「自分流」のこだわりをどんぶりを作るのが得意ワザ。
そんな男のこだわりタップリ・・・
幸福のレシピ研究所が贈る「幸福のどんぶりレシピ」を多数用意。
今週末はこだわりのミュージックを聴きながら、ビールでも片手に、
うまいどんぶりでも、作りましょうよ！
どんぶり勘定の「どんぶり」は、ご飯の「丼」ではないんですよ。職人さんの腹掛けの前についた大きな物入れのことを言うんだそうです。職人さんはこの「どんぶり」にお金を入れ無造作にお金をつかみ出し入れをしていたので「どんぶり勘定」といったんだそうです。
「丼」といえば
昔、若い女の子は外食で「丼」なんて食べなかったですねぇ。いつ頃からでしょうか、女の子も抵抗無く「吉野屋」などに行くようになったのは・・・華原朋美さんがテレビで「吉牛の並、玉（ぎょく）、つゆだく・・・」と言ってから一気に「つゆだく」という言葉が広まり、女性が抵抗無く「吉牛」に行くようになったんですかねぇ・・・男の牙城がだんだん少なくなって寂しい気がします。
「丼飯屋」
始まりは寛永年間、室町時代に始まったと言われています。特に江戸時代には、一軒の店を構えた一膳飯屋、丼飯屋が繁盛し、また担ぎ屋といわれる茶飯屋、握り飯屋という一種のデリバリーまであったんだそうです。これは江戸という都市は人口は100万人を超え、単身赴任の多かった江戸は、男性は女性の1．5倍以上いたと言われ独身男性が多く、このように食べ物屋が繁盛した背景があったんですねぇ。
男の料理
だから、丼飯は歴史から見ても「The男の料理」なんですね。大胆にガッツリ作って食べてこそ丼の醍醐味なんですね
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カツ丼
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甘辛く煮たトンカツに溶き卵を加えてとじ、汁ごとご飯にかけたもの。
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| 親子丼 |
甘辛く煮た鶏肉に溶き卵を加えてとじ、汁ごとご飯にかけたもの。 |
| 他人丼 |
甘辛く煮た豚肉を溶き卵に加えとじ、汁ごとご飯にかけたもの。 |
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天 丼
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ご飯に天ぷらをのせ、たれをかけたもの。天ぷらの種類でバリエーションがある）
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牛 丼
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牛肉とタマネギを、醤油とみりんなどで甘辛く煮て、ご飯の上にのせたもの。
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中華丼
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ご飯の上に中華料理の八宝菜をのせたもの。
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ネギトロ丼
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主にマグロの中落ちをネギと合わせて、飯の上にのせたもの。
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玉 丼
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ネギなどを甘辛く煮て卵でとじて、ご飯にのせたもの。
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鰻 丼
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どんぶりにもったご飯にウナギの蒲焼きをのせて、たれをかけたもの。
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カレー丼
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カレーの食器をどんぶりにしたもの＝カレー（ほとんどの場合）
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カルビ丼
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ご飯の上にカルビ焼き肉をのせたどんぶり。
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木の葉丼
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なるとやかまぼこを卵とじにしてご飯にのせた丼。
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深川丼
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あさりと長ネギを醤油とみりんなどで甘辛く煮てご飯にのせたもの。
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鉄火丼
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すし飯にマグロの刺し身をのせ、おろしわさびを添えたどんぶり物。
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かきあげ丼
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天ぷらのかき揚げをご飯にのせタレをかけた丼。
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しじみ丼
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しじみを煮たものををご飯にのせた丼。
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兄弟丼
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うなぎとどじょうの卵とじをご飯にのせた丼。
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ソースカツ丼
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ご飯の上にトンカツをのせてソースをかけた丼（地域によってカツ丼と呼ぶ）
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コンビーフ丼
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コンビーフと長葱を甘辛く醤油で煮込んで卵でとじご飯の上にのせた丼。
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鴨丼
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鴨肉を葱などと甘辛く煮込み卵でとじご飯の上にのせた丼。
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その昔
ねこの餌に人間の残飯を使ったものをねこまんまと呼びます。
ご飯に鰹節をかけてまぜたものや味噌汁をかけたりしたものです。なぜかコレが旨い！
最近のねこはグルメなので「ねこまんま（猫飯とも言います）」など食べないでしょうが・・・
意地汚いと言われようが、行儀が悪いといわれようが旨い物は旨い！
地域によっては
「ご飯に味噌汁をかけて食べるとお嫁に行く時雪が降る、お茶をかけると雨が降る」
といわれているところもあるようですが、結婚式に雪だなんてホントに降ったらロマンチックで良いじゃありませんか。
「冷や汁」のように、冷たい味噌汁を麦ご飯にかけていただく宮崎の郷土料理もある事ですし、堂々と旨い物を食べましょう。
だってねこまんまは男の料理の原点だから・・・
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